日本大百科全書(ニッポニカ) 「フェニルエタノール」の意味・わかりやすい解説
フェニルエタノール
ふぇにるえたのーる
phenylethanol
フェニルエチルアルコールともいう。2種の異性体、1-フェニルエタノール（α(アルファ)-フェニルエチルアルコールともいう）と、2-フェニルエタノール（β(ベータ)-フェニルエチルアルコール、フェネチルアルコールともいう）がある。前者はアセトフェノンの還元により得られる無色の液体。後者は芳香性の液体で、バラやカーネーション、オレンジなどの精油中にも含まれる。香料として用いられる。
［徳丸克己］
[補完資料] |