栄養・生化学辞典 「フェザリング」の解説 フェザリング (1) コーヒーにクリームなどを入れたときに羽毛のような凝固物を生じる現象．(2) 枝肉の内面の肋骨間にみられる羽脈状の脂肪． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
