ヌンクー

デジタル大辞泉プラス「ヌンクー」の解説

沖縄県の郷土料理。拍子切りにしたダイコン、ニンジンなどの野菜と、茹でて短冊に切った豚肉、厚揚げ、カステラカマボコなどの具を出汁で煮込んだもの。もとは中国の「ヌンクー」という火鍋に似た鍋で調理する鍋料理だった。

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