デジタル大辞泉 「タンナーゼ」の意味・読み・例文・類語 タンナーゼ（tannase） エステラーゼの一。タンニン酸を加水分解して没食子酸にする反応を触媒する酵素。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
