サンバル（英語表記）(インドネシア)

デジタル大辞泉「サンバル」の意味・読み・例文・類語

インドネシアの調味料の一。刻んだパプリカ・玉ねぎ・トマトなどの野菜に、小エビの塩漬けや赤唐辛子・ニンニクを加えたもの。ナシゴレンの味付けにも用いられる。

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インドネシアの調味料の一つ。とうがらし・トマト・にんにく・トラシ（小えびを塩漬けにして発酵させた調味料）などをすりつぶしてペースト状にしたもの。そのままご飯にのせたりや生野菜につけたりして食べるほか、ナシゴレンなどの味つけに用いる。

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