栄養・生化学辞典 「グリシンベタイン」の解説 グリシンベタイン C5H11NO2 (mw117.15)．(CH3)3N＋CH2COO−．ベタインともいう．イカ，タコなどにあり，独特の甘味を与える． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
