栄養・生化学辞典 「カロテン当量」の解説 カロテン当量 「β-カロテン当量」として使われる．プロビタミンAとしてのカロテンの効力を示す方法で，β-カロテンがall-trans-レチノールの50％の生理活性をもち，それ以外のプロビタミンAの作用をもつカロテンがβ-カロテンの50％程度の生理活性をもつことから，食品中の全カロテンの生理活性をβ-カロテンの活性に変換して表示する方法．ビタミンAの国際単位は1単位を0.3μgのall-trans-レチノールとして0.6μgのβ-カロテンとするが，レチノール当量ではβ-カロテンから生成するレチナールは吸収率が低いため活性はさらに低くなりall-trans-レチノールの1/6，他のカロテンはその半分で1/12としている． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 直行直帰可の訪問看護師・正看護師・ほぼ残業なし・時短勤務可・夜勤なし・賞与年2回 株式会社Rhyzm 大阪府 大阪市 月給32万円～50万円 正社員 デイサービス看護師 社会福祉法人高津百春会 神奈川県 川崎市 時給1,800円～2,300円 アルバイト・パート Sponserd by
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