いりちい

日本の郷土料理がわかる辞典「いりちい」の解説

沖縄で、炒め煮のこと。昆布を用いた「くーぶいりちい」、麩を用いた「麩いりちい」、かんぴょうを用いた「かんぴょういりちい」、メンマを用いた「スンシーいりちい」などがある。◇「イリチー」とカタカナで書くことが多い。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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