麦汁

栄養・生化学辞典 「麦汁」の解説

麦汁

 オオムギ麦汁ともいう.麦芽を粉砕して糖化を行った液.ビールの製造などに使われる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報