青餡（読み）アオアン

デジタル大辞泉

あお‐あん〔あを‐〕【青^×餡】

白餡しろあんに、青粉や碾ひき茶の粉などをまぜ合わせた緑色の餡。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

あお‐あん あを‥【青餡】

〘名〙 白あんに青粉を入れて作ったもの。また、青豆を用いても作る。青色のあん。

※料理早指南（1801‐04）四「餠の部〈略〉青(アヲ)あん 青まめゆでて、かはとあまかはをさり、すりて白さとうをまぜる也」

出典　精選版 日本国語大辞典