釜揚（読み）カマアゲ

デジタル大辞泉「釜揚」の意味・読み・例文・類語

「釜揚げ饂飩うどん」の略。

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〘名〙

① 真鰯(まいわし)や片口鰯(かたくちいわし)の稚魚をゆでて干したもの。しらす。

※東京風俗志（1899‐1902）〈平出鏗二郎〉中「饂飩の類に釜揚(カマアゲ)あり、夏時には冷麦あり」

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