野崎2号

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野崎2号

愛知県で生産されるハクサイ。明治期に中国から譲り受けた「山東白菜」の種をもとに、愛知郡荒子村（現、名古屋市中川区）の農場で、野崎採種場創業者の野崎徳四郎氏が品種改良を重ねて育成したもの。日本発の完全結球白菜である「野崎1号」からさらに品種改良されたものが「野崎2号」で、1916年創出。「あいちの伝統野菜」に選定されている。

出典　小学館