酢薑・酢姜・酢辛（読み）すはじかみ

精選版 日本国語大辞典

す‐はじかみ【酢薑・酢姜・酢辛】

[1] 〘名〙 酢に浸した生薑(しょうが)。生薑の酢漬。〔日葡辞書（1603‐04）〕

[2] 狂言。各流。酢売りとはじかみ売りが商人司(あきんどづかさ)を決めようとし、系図を比べるが優劣がつかず、互いの商売物によそえて洒落(しゃれ)を言い合うがこれも決まらず、結局いっしょに商売することになる。「天正本狂言」で「酢辛皮(すからかわ)」。

出典　精選版 日本国語大辞典