事典 日本の地域ブランド・名産品 「遠野宮守のわさび」の解説
遠野宮守のわさび[根菜・土物類]
とおのみやもりのわさび
主に遠野市宮守地区で生産されている。宮守地区では1915(大正4)年頃から栽培が始まった。一年を通して低温を保ち続ける湧き水に育まれ、時間をかけてじっくりと旨味を凝縮し、風味が生みだされる。また、わさび漬などの加工品も生産され、粕漬以外にもわさびの風味が効いた様々な商品が開発されている。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報