旨味(読み)うまみ

精選版 日本国語大辞典 「旨味」の意味・読み・例文・類語

うま‐み【旨味】

〘名〙 (形容詞「うまい」の語幹接尾語「み」の付いたもの)
食べ物のおいしい味。また、その度合。現代では特に、かつおぶし、昆布シイタケなどの成分によって生じる味をいうことも多い。「うまみ成分」
浄瑠璃女殺油地獄(1721)上「見かけばかりでうまみのない飴ざいくの鳥じゃ」
物事の巧みさやおもしろさ。妙味。また、そのものごと。
※俳諧・篇突(1698)「一どおかしき事はいつ迄も其うまみにくひつき、味のなき所に風流ある事をしらず」
③ もうけや利益。得になること。
※初稿・エロ事師たち(1963)〈野坂昭如〉二「おやっさんがええねんからええねんやろうけど、あんまり巧味ないようですなァ」

し‐み【旨味】

〘名〙 よい味。また、よい味のするもの。
※詩序集(1133頃)月明妓女家詩序〈菅原在業〉「酒伯入郷、所勧者相呉之旨味」 〔張敏‐頭責子羽文〕

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

デジタル大辞泉 「旨味」の意味・読み・例文・類語

し‐み【旨味】

うまい味。よい味のするもの。美味。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

普及版 字通 「旨味」の読み・字形・画数・意味

【旨味】しみ

美味。

字通「旨」の項目を見る

出典 平凡社「普及版 字通」普及版 字通について 情報

今日のキーワード

青天の霹靂

《陸游「九月四日鶏未鳴起作」から。晴れ渡った空に突然起こる雷の意》急に起きる変動・大事件。また、突然うけた衝撃。[補説]「晴天の霹靂」と書くのは誤り。[類語]突発的・発作的・反射的・突然・ひょっこり・...

青天の霹靂の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android