追立汁（読み）おったてじる

精選版 日本国語大辞典

おったて‐じる【追立汁】

〘名〙 船宿などで、すぐ出船になるといって客を促しながら出す熱い汁。たくさん食べられないようにして利益をはかったという。

※浄瑠璃・双生隅田川（1720）二「手ぎはは古今香(かう)の物、敵はぬかみそおっ立じる」

出典　精選版 日本国語大辞典