デジタル大辞泉プラス 「近江かぶ」の解説 近江かぶ 滋賀県大津市で生産されるカブ。扁平な形状の白カブ。肉質は緻密で食味良好。京都の聖護院かぶの原種とされる。栽培の歴史は400年とも言われるが、昭和期には栽培が衰退。近年になって地域伝統野菜としての復興が試みられている。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
