［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション 「覚眠森水酒」の解説 かくみんしんすいしゅ【覚眠森水酒】 岐阜の日本酒。関市洞戸の1億年前の地層から湧き出る名水「高賀(こうか)の森水(しんすい)」を仕込み水として使用した純米大吟醸酒。原料米は山田錦。蔵元の「渡辺酒造醸」は明治35年(1902)創業。所在地は大垣市林町。 出典 講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて 情報
