菜屋（読み）さいや

精選版 日本国語大辞典

さい‐や【菜屋】

〘名〙 江戸時代、飯のおかずに煮しめの類を売った店。また、それを売る人。〔随筆・守貞漫稿（1837‐53）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の菜屋の言及

【煮売屋】より

…以後も再三夜間営業に対する禁令が出されているが，煮売屋の数はふえる一方だったようで，《飛鳥川》(1810)は〈両国ばかりに何軒といふ数を知らず〉と書いている。業態はいろいろで，野菜，豆腐，こんにゃくなどの煮しめや煮豆を売るだけの店はやがて菜屋（さいや），惣菜屋，煮豆屋などと呼ばれるようになり，酒を飲ませるために，さかな(肴)となるものをあわせ売った店は煮売酒屋と呼ぶこともあった。上方でも事情はほぼ同じだったと思われるが，煮売屋といえばタコというほどで，タコの煮つけに人気があったようである。…

※「菜屋」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」