菊花蕪（読み）きっかかぶ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「菊花蕪」の解説

かぶの菊花切り。また、そのかぶをとうがらしを入れた甘酢に漬けたもの。焼き物のあしらいやおせちなどに用いる。◇「きくかかぶ」ともいう。⇒菊花切り

きっかかぶ。⇒きっかかぶ

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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