日本大百科全書(ニッポニカ) 「膨化米」の意味・わかりやすい解説 膨化米ぼうかまい パフドライスpuffed riceのことで、米を密閉した容器に入れて加熱し、急速に圧力を抜いて膨らませたもの。圧力を抜くとき大きな爆発音がしたので、「ポンライス」として古くから親しまれてきた。最近加工方法の進歩で、パフドライスの品質が向上し、また種々のライススナックの形で市場に出ている。［不破英次］ 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
