デジタル大辞泉
「ハヤシライス」の意味・読み・例文・類語
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ハヤシ‐ライス
〘名〙 (
ハヤシは、考案者である
丸善の創業者、「早矢仕
(はやし)有的」の名から、
ライスは、rice という。また
一説に、
洋語hashed rice からとも)
薄切りの牛肉と
野菜類をいため、トマト味の
ソースで煮たものを
米飯の上にかけて食べる日本独特の料理。ハヤシ。
※放浪時代(1928)〈
龍胆寺雄〉二「十五銭のハヤシライスを三人前」
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
ハヤシライス
薄切りにした牛肉とたまねぎを炒めてブラウンソースで煮込み、飯にかけた洋風料理。明治期に西洋から伝わったハッシュドビーフが、日本風にアレンジされたものとされる。◇「ハッシュドビーフ(hashed beef)」にヒントを得た和製語。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報