絹皮（読み）きぬかわ

精選版日本国語大辞典「絹皮」の意味・読み・例文・類語

〘名〙たけのこの穂先に近い部分の柔らかい皮。姫皮(ひめかわ)。

※夢の浮橋（1970）〈倉橋由美子〉花曇り「母が烏賊と筍の絹皮の木の芽あえを出した」

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愛媛県西条市で生産されるナス。実は卵型で、実重は300～350g。果皮は薄く果肉は柔らかく、焼きナス、漬物などさまざまな料理に適する。当地では「ぼてナス」「ジャンボ」とも呼ばれる。

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