細引（読み）ほそびき

精選版 日本国語大辞典

ほそ‐びき【細引】

〘名〙

① 「ほそびきなわ（細引縄）」の略。

※羅葡日辞書（1595）「Camus〈略〉 モノヲ ククル fosobiqi(ホソビキ)、または、サシナワ」

② 魚の刺身などで、身を細長く切ったもの。細作り。

※洒落本・やまあらし（1808）一「首陽山の蕨蛭子爰にゐまさばはまやきをくらひ琴高も爰に来らばほそひきをあぢわふべし」

ほそ‐び・く【細引】

〘他カ四〙 調理で、魚肉・菜類などを薄く細く切る。

※滑稽本・浮世風呂（1809‐13）三「精進日が荒和布(あらめ)に油揚の細引(ホソビイ)たのが二切さ」

出典　精選版 日本国語大辞典