紅花油（読み）べにばなゆ

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紅花油【べにばなゆ】

ベニバナの種子から採る油。おもな脂肪酸としてリノール酸50〜80％を含んでおり，これが血液中のコレステロールの量を減少させ，美容や動脈硬化症の予防に効果があるとされる。一般にはサラダ油に配合して使用。塗料にも用いる。

出典　株式会社平凡社