糖蜜酒（読み）とうみつしゅ

精選版日本国語大辞典「糖蜜酒」の意味・読み・例文・類語

〘名〙サトウキビの糖蜜や砂糖製造後の廃糖液などを、培養酵母を用いて発酵させ、蒸留して製造したアルコール飲料。ラム酒、アラック酒の類。

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糖蜜を発酵・蒸留してつくる蒸留酒。ラムのほか、アラックにもこれにあたるものがある。

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