アルコール飲料（読み）あるこーるいんりょう

日本大百科全書(ニッポニカ)

アルコール飲料
あるこーるいんりょう

アルコールを含む飲料、いわゆる酒類のこと。酒税法では1％（1度）以上のアルコールを含む飲料を酒類といい、自由に製造したり販売することを禁じている。同法で酒類は、清酒、合成清酒、しょうちゅう（焼酎）、みりん、ビール、果実酒類（果実酒と甘味果実酒）、ウイスキー類（ウイスキーとブランデー）、スピリッツ類、リキュール類、雑酒の10種類に分類され、税率と、品目が定められている。なお、かつては清酒など一部に特級、1級など級別が定められていたが、1989年（平成1）以降廃止された。

　製法上では醸造酒、蒸留酒、混成酒の3種に分けられる。

［秋山裕一］

[参照項目] | ウイスキー | 果実酒 | 合成清酒 | 酒 | 焼酎 | スピリッツ | 清酒 | ビール | みりん | リキュール

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

精選版 日本国語大辞典

アルコール‐いんりょう ‥インレウ【アルコール飲料】

〘名〙 アルコールを含む飲みもの。ビール、日本酒、ぶどう酒、ウイスキーなどの酒類の総称。製造法により発酵酒、蒸留酒、混成酒の三種に分けられる。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

アルコール‐いんりょう〔‐インレウ〕【アルコール飲料】

エチルアルコールを含む飲み物。日本酒・ビール・ワイン・ウイスキーなど。製造法では醸造酒・蒸留酒・混成酒の3種に分けられる。酒類。

出典　小学館

飲み物がわかる辞典

アルコールいんりょう【アルコール飲料】

アルコール分を含んだ飲み物。日本酒、ビール、ワイン、ウイスキーなど、酒類の総称。

出典　講談社

栄養・生化学辞典

アルコール飲料

　エタノールを含む飲料．酒，ワイン，ビール，ウイスキー，ブランデーなどの総称．

出典　朝倉書店

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アルコール飲料
アルコールいんりょう
alcoholic beverage

成分の中に1%以上のアルコール分 (酒清) を含む飲料の総称。酒清飲料。 (→酒 )

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典内のアルコール飲料の言及

【飲料工業】より

…飲料はアルコール飲料と非アルコール飲料に大きく分類され，これらの製造業を飲料工業という。アルコール飲料すなわち酒類は清酒，ビール，ウィスキー，ブドウ酒などがおもなもので，非アルコール飲料には炭酸飲料，果実飲料，濃厚乳酸飲料などの清涼飲料のほか，コーヒー，紅茶，緑茶などが含まれ，その裾野は広い。…

※「アルコール飲料」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社