粟豆腐(あわどうふ)とは？意味や使い方

精選版日本国語大辞典「粟豆腐」の意味・読み・例文・類語

〘名〙豆腐料理の一種。葛餡(くずあん)を器の底に敷き、おろしワサビを置いた上に、ほどよく煮えたおぼろ豆腐をしぼって盛りつけ、裏ごしした卵黄をふりかけたもの。卵黄が粟粒のように見えるところからいう。

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