筆生薑（読み）ふでしょうが

精選版 日本国語大辞典

ふで‐しょうが ‥シャウガ【筆生薑】

〘名〙 筆の形に切った新生薑。煮魚、焼魚などの皿につけあわせる。

※佳節儀式料理（1913）〈赤堀峰吉〉来客の御馳走「一 鉢肴 鯛のたまり焼 鯛の塩焼 合せ昆布 金かん甘煮 筆生姜」

出典　精選版 日本国語大辞典