石焼き芋(いしやきいも)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「石焼き芋」の解説

さつまいもを加熱した小石に埋めて焼いたもの。水分を加えないので蒸しいもより甘みがある。リヤカーや軽トラックに釜を積んで売り歩くことが多いが、八百屋・スーパーマーケット・コンビニエンスストアなどでも販売する。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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