生盛(いけもり)とは？意味や使い方

精選版日本国語大辞典「生盛」の意味・読み・例文・類語

〘名〙料理の一種。ダイコン、ニンジンなどを細くきざみ、細くそいだ魚、鳥の肉を添えて盛り、酢で味つけしたもの。

※庖丁聞書（室町末か）「いけ盛といふは、鴻、鵠、鴈などの躬(み)を細くそぎ、細作りにして、いり酒にて出すなり」

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