煮抜卵・煮抜玉子（読み）にぬきたまご

精選版 日本国語大辞典

にぬき‐たまご【煮抜卵・煮抜玉子】

〘名〙 かたゆでにした卵の関西での呼び名。生卵を煮汁に割り入れて煮たものや、茶碗に割り入れた卵を湯煎煮にしたものもいう。にぬき。

※浄瑠璃・長町女腹切（1712頃）中「髭 寄せてほうずりは、山葵おろしににぬきの玉ごいたそな顔のいたいたし」

出典　精選版 日本国語大辞典