無塩醤油（読み）ムエンショウユ

デジタル大辞泉「無塩醤油」の意味・読み・例文・類語

食塩を含まない醤油。糖尿病・腎臓病などの患者に使用される。塩味は塩化カリウムや塩化アンモニウムによる。

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〘名〙高血圧・糖尿病・腎臓病などの患者が用いる塩分のない醤油。主成分は林檎酸(りんごさん)ナトリウム。

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