デジタル大辞泉プラス 「湯けむり蕎麦鍋」の解説 湯けむり蕎麦鍋 長野県下高井郡山ノ内町の湯田中渋温泉郷の名物料理。地元の若者グループが町興しのために考案し、2005年2月に提供開始。キノコのかさのような形の蕎麦餅を鍋の周囲にあしらい、キノコ、セリなどの地元野菜と一緒に味噌仕立ての汁で煮込んだもの。具材や味付けは店舗により若干異なる。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
