和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「淡雪羹/泡雪羹」の解説 あわゆきかん【淡雪羹/泡雪羹】 和菓子の一種。寒天と砂糖を煮溶かして泡立てた卵白と合わせ、型に流し入れて固めたもの。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報