デジタル大辞泉 「板摺り」の意味・読み・例文・類語 いた‐ずり【板×摺り】 １ 棚板や床板の端をのせるために、框かまち・足固めなどの一部につけたくぼみ。板掛け。板持ち。２ キュウリ・フキなどを、色を出すために、まな板の上に置いて塩を振り、手で転がすこと。３ 魚肉・鶏肉などのすり身を、まな板の上に置いて包丁の腹ですりつけて練り上げること。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
