事典 日本の地域ブランド・名産品 「日光ゆば」の解説
日光ゆば[加工食品]
にっこうゆば
主に日光市で製造されている。ゆばは、日光と京都に伝わる食品。日光では湯波、京都では湯葉と書く。良質の大豆を使用しているため、栄養も豊富。日光のゆばは、幾重にも巻いてあり丸くてボリュームがある。古くは修験者たちの保存食として利用され、明治時代になってから一般向けの販売が始まったという。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報