擂身・摺身（読み）すりみ

精選版 日本国語大辞典

すり‐み【擂身・摺身】

〘名〙 魚肉をたたき、すりばちですりつぶしたもの。糝薯(しんじょ)、つくね、蒲鉾(かまぼこ)、竹輪(ちくわ)などの材料にする。

※俳諧・難波風（1678）「こそけてはかみさひわたるあたまつき〈貞因〉 摺身をつけるかたそきの板〈旨恕〉」

出典　精選版 日本国語大辞典