デジタル大辞泉 「強制追熟」の意味・読み・例文・類語 きょうせい‐ついじゅく〔キヤウセイ‐〕【強制追熟】 ［名］(スル)１ 完熟する前に収穫した果物などを、エチレンガスを用いて人為的に追熟させること。→自然追熟２ 梅干しを作る際に、梅の実を短時間熱湯に浸すことで、熟した実のように果肉や皮をやわらかくすること。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
