デジタル大辞泉プラス 「大根すし」の解説 大根すし 岐阜県、飛騨地方に伝わる郷土料理。なれずしの一種で、「すし」「ねずし」ともいう。ご飯に麹を加え、鱒や鯖など塩漬けにした魚の切り身、ダイコン、ニンジンを混ぜ合わせて半月ほど漬け込んだもの。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
