塩煎餅（読み）シオセンベイ

デジタル大辞泉「塩煎餅」の意味・読み・例文・類語

菓子の一。うるち米の粉をこねて蒸し、餅のようにつき、平たくして型ぬきしてから乾燥させ、醤油をつけて焼いたもの。

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煎餅の一種。粳米粉(うるちごめこ)をこねて蒸し、餅(もち)のように搗(つ)いて薄くのし、丸く打ち抜いた生地を乾燥させてから、しょうゆでつけ焼きした煎餅。塩煎餅の代表に草加(そうか)煎餅がある。

［沢　史生］

[参照項目] | 煎餅 | 草加煎餅

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