土佐煮（読み）トサニ

デジタル大辞泉

とさ‐に【土佐煮】

醤油に鰹節かつおぶしとみりん・酒を加えて作る土佐醤油を使った煮物。また、煮物に鰹節を加えて仕上げる料理もいう。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

とさ‐に【土佐煮】

〘名〙 土佐醤油で煮た料理。また、煮物の仕上がりに削り節を加えたものもいう。

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

とさに【土佐煮】

竹の子・ごぼう・ふきなどをかつお節を加えて煮た料理。また、しょうゆなどで煮て、かつお節をまぶした料理。特に、竹の子の煮物をいうことが多い。◇土佐（現在の高知県）がかつお節の名産地であることから、かつお節を用いた料理を「土佐～」ということがある。

出典　講談社