精選版 日本国語大辞典 「吉野葛」の意味・読み・例文・類語
よしの‐くず【吉野葛】
〘名〙
※俳諧・鷹筑波(1638)五「吉野葛(よしのクス)の恨は山ぞ花の風〈元風〉」
② 「良し」の意をしゃれていう語。
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出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報
…畜産試験場もあり,牧畜も行われている。吉野山地を南部にひかえ,吉野葛の集散地としても知られ,全国の4割を産する。壬申の乱では,吉野を出た天武がここを経由して東国に入った。…
…小さく砕いても,角ばった形に割れるものが良品である。古くから奈良県吉野産のものが吉野葛の名で知られたが,最近では吉野産のものはきわめて少なく,福岡,三重,福井などが主産地である。料理や菓子に多用され,料理の場合は吉野仕立てと呼ぶことが多い。…
※「吉野葛」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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