倶利迦羅焼き(くりからやき)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「倶利迦羅焼き」の解説

小さなうなぎやうなぎの稚魚などを串に巻きつけて焼いた料理。◇倶利迦羅竜王（不動明王の化身の黒竜で、剣に巻きついている）の姿に見立てていう。古く婚礼など儀式の膳に用いられた、鯛のひれを串に巻きつけて焼いたものをいうこともある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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