和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「一番鯣」の解説 いちばんするめ【一番鯣】 けんさきするめ。◇江戸時代、するめは中国への主要な輸出品であったが、輸出の際に用いた等級から。⇒けんさきするめ、二番するめ、するめ 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報