二番鯣（読み）にばんするめ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「二番鯣」の解説

するめいかで作ったするめ。◇江戸時代、するめは中国への主要な輸出品であったが、輸出の際に用いた等級から。⇒一番するめ、するめ

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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