法則の辞典 「メヤール係数」の解説 メヤール係数【Maillard's coefficient】 尿中の全窒素に対する尿素態窒素の割合（百分率）．マイラール係数＊，「メラール係数」などと記してある成書もある． 出典 朝倉書店法則の辞典について 情報
