栄養・生化学辞典 「メチオナール」の解説 メチオナール C4H8OS (mw104.17)． 3-チオメチルプロパナール．メチオニンが酸化して生成する．牛乳の日光臭はこの化合物によるとされる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
