栄養・生化学辞典 「ブラックマッペ」の解説 ブラックマッペ ［Vigna mungo］．ブラックグラム，ケツルアズキともいう．バラ目マメ科ササゲ属の一年生草木の種子で，食用のマメ．もやしの製造などに使われる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
