サトウヤシ(砂糖椰子)（読み）サトウヤシ（英語表記）Arenga pinnata; sugar palm

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

サトウヤシ(砂糖椰子)
サトウヤシ
Arenga pinnata; sugar palm

ヤシ科の高木。インドおよびマレーシア原産。高さ 20mにもなり，大きな羽状葉をつける。花序は葉腋から長く垂れ下がる。雌雄同株で，通常は雌雄花とも同一の花序につく。花には特有の臭気がある。つぼみの頃花序の軸を切って滲出する液を集め，石灰を加えて煮沸して粗製の糖をとり，また発酵させてやし酒 palm wineを造る。幹の内部にデンプンがあり，サゴヤシ同様デンプンをとるが品質は劣る。

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